Coquille met zeekraal en garnalen

Coquille / zeekraal / garnaal / dille

Jingle bells, jingle bells, jingle all the way ….

Yes, ik ben al volop in de kerstmood, jullie ook?

Zelf ben ik nog mijn eigen feestmenu aan het opstellen, maar dit hapje zal hier zeker gesmaakt worden.
Het ziet er niet alleen feestelijk uit, het is ook klaar in een mum van tijd.
De zeekraal kan je op voorhand al gaan koken en de garnaaltjes kunnen we al pellen.
Dan is het op de moment zelf enkel maar de coquille bakken.

Nog niet zo lang geleden leerde ik Gambas at Home kennen.
Een nieuw tof bedrijf met heerlijke producten.
Een ruim assortiment aan vis en dit nog wel eens tot bij jou thuis geleverd!

Van coquilles tot verschillende soorten inktvis, assortiment aan scampi’s en gamba’s, zeebaars, wilde zalm tot heerlijke zeewiersalades en edamame boontjes om jouw perfecte pokebowl mee af te werken.

Wat hebben we nodig voor 4 personen:

– 8 coquilles ( gambas at home )
– 100 g zeekraal
– 50 g garnalen
– peper en zout
– 2 lente ui ( fijngesnipperd )
– 1/2 citroen
– 1 sjalot ( fijngesnipperd )
– enkele takjes verse dille

Bereiding:

– Haal voorzichtig de coquilles uit de schelp en verwijder het koraal.
– Leg de zeekraal in een mengkom, breng water aan de kook en overgiet de zeekraal met het kokende water. Laat 5 minuten garen in het water.
– Giet af en schrik onder koud water om de kleur te behouden.
– Breng de zeekraal op smaak met peper, zout, een fijn gesnipperde sjalot en druppel het sap van een halve citroen erover. Tos alles onder elkaar en verdeel over de schelpen van de coquilles.
– Dep de coquilles droog en bak de coquilles kort aan langs beide kanten. Let er goed op dat jouw pan heet genoeg is alvorens je de coquilles gaat bakken.
– Serveer de coquille bovenop de zeekraalsalade en werk af met garnalen, fijn gesnipperde lente ui, takje dille en nog een draai van de pepermolen.

Smakelijk!

Liefs,
Elle x

Wil jij met dit recept ook al aan de slag? Of ben jij benieuwd naar het assortiment van Gambas at home? Bestellen en snuisteren kan via onderstaande link !
https://www.gambasathome.be/