Tiramisutaart
Pasen komt eraan en dan denk ik spontaan aan chocolade!
Al ben ik niet de grootste chocoladefan, toch kan ik genieten van een zoetigheid.
Tiramisu is één van mijn favoriete desserten en wou ik deze eens presenteren op een andere manier en ging ik voor deze tiramisutaart afgewerkt met paaschocolade.
Dus heb jij na het paasweekend een overvloed en chocolade dan kan je er alvast mee aan de slag om jouw eigen taart af te werken.
Wat heb je nodig:
– 750 g mascarpone
– 1 pak boudoirs + 1/2 pak indien je de taart wil afwerken met boudoirs
– 250 g speculooskoekjes
– 3 blaadjes gelatine
– 4 el cacaopoeder
– 150 g kristalsuiker
– 1 koffie
– 80 g ongezouten boter
– 120 ml amaretto
– 25 cl room ( 40% vetgehalte )
– chocolade, m&m’s, koekjes voor de afwerking
– springvorm (diamameter 25 cm)
Bereiding:
– Maal of plet de speculooskoekjes fijn. Smelt zachtjes de boter, giet over het koekjesmeel en kneed mooi onder elkaar.
– Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en bedek de bodem met het koekjesmengsel en druk goed aan. Plaats deze intussen in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
– Verwarm de helft van de amaretto in een steelpannetje op een laag vuur. Zorg ervoor dat het niet gaat koken of de alcohol zal verdampen.
– Klop de room op met kristalsuiker en voeg de mascarpone lepel per lepel toe.
– Week de blaadjes gelatine in koud water, knijp uit en laat smelten in de amaretto.
– Voeg de amaretto gelatine toe onder het romig mengsel en roer zachtjes door.
– Laat intussen een kopje koffie lopen, voeg een scheut amaaretto toe en haal de taart vorm uit de koelkast.
– Verdeel 1/3 van het roommengsel over de koekjesbodem.
– Dop de lange vingers in de koffie en maak een boudoirlaag bovenop de vulling en herhaal.
– Werk af met een laag mascarpone en strijk glad.
– Laat de taart minimum 5 uren opstijven in de koelkast. Een hele nacht is nog beter.
– Na het opstijven, klik de springvorm open, bestrooi met cacaopoeder en werk af met chocolade, eitjes, m&m’s, koekjes, macarons, … Kortom alles wat jij lekker vind!
Smakelijk!
Liefs,
Elle x
A pinch of Odelle 