Eton Mess / meringue / rode vruchten
Ik ben zelf fan van desserts, maar ik ben echt een kneus in afwegen en laat ons zeggen dat het daar meestal al onmiddellijk fout loopt bij mij waardoor ik soms de moed en het geduld niet heb om veel desserts uit te proberen voor de blog.
Moet het nu wel lukken dat deze snelle Eton Mess echt iets voor mij is.
Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig, het vraagt slecht 10 minuten van jouw tijd en bovendien is het suuuuper lekker en kan je er ook zoveel kanten mee uit.
In deze Eton Mess verwerk ik confituur in plaats van een coulis.
Het leuke hieraan is dat je helemaal los kan gaan en jouw favoriete confituur kan toevoegen of je maakt verschillende varianten naar ieders meug!
Wat heb je nodig voor 4 personen:
– 100 g bloemsuiker
– 200 g mascarpone
– 2 dl room
– 1 limoen ( zeste + sap )
– rode vruchten confiruut ( Pur Natur )
– 4 meringues
– aardbeien en verse munt voor de afwerking
Bereiding:
– Voeg de room, bloemsuiker en de mascarpone samen in een mengkom en klop alles mooi op.
– Spoel intussen de limoen, voeg de zeste toe aan het mascarponemengsel als ook het sap van deze limoen.
– Laat alles samen goed opkloppen.
– Spoel de aardbeien en versnij in partjes.
– Verkruimel de merengue en vul de glaasjes eerst met een bodem meringue, vervolgens een lepel van het mascarponemengsel en voeg hierop een koffielepel rodevruchtenconfituur en enkele stukjes aardbei.
– Bouw zo verder op in jouw glaasje en werk af met een blaadje verse munt.
Smakelijk!
Liefs,
Elle x
Recept voor Pur Natur: https://www.purnatur.eu/nl/
A pinch of Odelle 