Burrata pesto

Burrata / courgette / tomaat / pesto

Burrata Italiamo bij Lidl Belgium

Wie houdt van lekkere Italiaanse producten moet deze week bij Lidl Belgium zijn. ITALIAMO!

Laat de zomerse gerechten maar komen, ik ben er alvast klaar voor.

Voor 2 personen :

– 2 bollen burrata
– 1/2 courgette
– 2 tomaten
– 80 gr pesto
– olijfolie
– peper en fleur de sel
– basilicum ( afwerking )

Bereiding :

– Spoel de groenten en snij de courgette in brunoise.
– Haal het vruchtvlees uit de tomaten en versnij ook in kleine blokjes.
– Verhit een scheut olijfolie en stoof daar kort de courgette in tot die beetgaar is en voeg dan nog 2 minuten de tomatenblokjes toe. Kruid af met peper en zout.
– Dresseer de brunoise op een bord en leg daarboven op de burrata.
– Een klein snuifje fleur de sel op de burrata en voeg de pesto toe.
– Werk af met verse basilicum.

Smakelijk!

Liefs,
Elle x